Taula del Sénia // Publicació 02: Gastronomia amb l'oli de les oliveres Mil.lenàries TS— Editorial

— Briefing

Amb ajudes del SOC de nou, la Fundació Alícia i l’IRTA (Institut de Recerca de la Generalitat de Catalunya), centres ambdós de referència mundial en el seu gènere, han elaborat estudis sobre la gastronomia d’aquests olis que enriqueixen aquesta Guia gastronòmica de l’Oli de Oliveres Mil·lenàries del Territori del Sénia on es plasma aquesta col·laboració que, gràcies a aquests autèntics monuments vius, s’està produint entre dos sectors importants de la zona: el productor i elaborador dels seus olis i el destacat món de la gastronomia, molt ric i diversificat: costa -interior-muntanya. Aquesta és la base de la Guia, les 52 receptes, molt variades, de gran qualitat i amb productes d’aquí, però a més ennoblides amb el preuat or líquid: l’oli d’oliveres mil·lenàries del Territori del Sénia, elaborat per 8 molins productors: Molí de la Creu (La Galera), Acomont (Ulldecona), Alboredes (la Jana), Montebre (Santa Bàrbara), Cervol (Traiguera), Cooperativa (Godall), Cooperativa (Càlig) i Oli del Mas (Traiguera).

— Disseny

En construcció.